Здоровье
Информация, с которой Вы сможете познакомиться в этой статье, встречается во многих источниках. Но нам, все же, хотелось бы еще раз обратить внимание на эту тему. Забота о здоровье – немаловажная часть нашей жизни. Ведь мы то, что мы едим, правда? Это высказывание как нельзя лучше отражает суть…
Много женщин и мужчин в погоне за стройностью пытаются уменьшить количество потребляемых калорий. Это делается разными способами.
Один из них – употребление синтетических заменителей продуктов. Как правило, они менее вкусны, но зато и менее калорийны. Очень популярны среди заменителей продуктов – искусственные подсластители. Для примера: в чайной ложке содержится около 10 граммов сахара – это примерно 40 ккал, а в заменителях сахара в 10 раз меньше, и они слаще как минимум в 100 раз.
Один из самых распространенных заменителей сахара - аспартам или Е951. Этот подсластитель применяют в производстве йогуртов, мороженого, майонеза, кондитерских изделий, безалкогольных напитков (очень многие газированные напитки), жвачки, чипсов и даже некоторых лекарственных препаратов. Пищевые продукты с добавкой аспартама сохраняются при комнатной температуре в течение 4 суток, а при 4 С - в течение 14 суток!
Обычно порча продуктов питания происходит в результате деятельности гнилостных бактерий, разлагающих органические вещества: белок, яйца, мяса и т. д. В настоящее время производители продуктов активно добавляют в их состав искусственные подсластители, красители, консерванты и т.п. Они делают продукцию дешевой, хорошо сохраняющейся, красивой и вкусной, но не всегда безопасной.
Влияние заменителей сахара, в частности, аспартама, тщательно исследовалось и подробно обсуждалось в научных и потребительских кругах. Считается, что аспартам имеет нестабильную структуру. Нестабильность его заключается в том, что он (например, в той же газировке, находящейся на жаре) распадается с выделением метанола. Метанол (метиловый спирт) - весьма опасен: 5-10 миллилитров этого яда способны привести к гибели зрительного нерва и, как следствие, к необратимой слепоте, а 30 миллилитров могут привести к летальному исходу. В таких количествах метанол в продуктах, конечно, не возникает, но, что называется, тенденция настораживает.
Употребление напитков, содержащих аспартам, не приводит к утолению жажды. Остатки заменителя сахара плохо удаляются со слизистой оболочки рта, поэтому после употребления напитка во рту надолго остается ощущение приторности, жажда не проходит, хочется пить еще и еще. Помимо этого, как показывают исследования, заменители сахара не вызывают ощущения сытости, нарушая естественные механизмы аппетита. В экспериментальных исследованиях на животных было выяснено, что аспартам замедляет выработку серотонина (так называемого гормона счастья). Этот гормон снижает аппетит, а его дефицит способен привести к депрессиям и перееданию.
.
Комментарии
Нет комментариев
Другие статьи из раздела